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巧手煮拉面

轻舞飞扬

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主题 大 中 小 发表于 2008-7-31 21:07  只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta

巧手煮拉面


6 j0 r, R* ~% a# A+ D' s4 o7 p
5 j: P+ g; m; H- L$ I$ V% `) ^  v
    日式拉面有筋、韧、滑的口感，最适合煮成汤面食用，它有味噌、酱油、猪鸡骨和盐味等汤底，其中以鸡骨或猪骨熬成的汤底为主流。每次妈妈一煮番茄牛肉拉面，这对双生姐妹花总能吃得碗底朝天，还能将西兰花、红萝卜这些配菜通通扫光。 7 o: h" C: L* X; _% M! ^7 a4 v

3 ]. p( z+ K, x1 P' W) M　 烹制材料（两人份）
; m+ K3 X6 w/ f9 _& H; l
7 n6 ]- Z" G& X/ l, a1 u6 _( ~　　材料：
9 G1 |1 R' o4 o　　牛肉(50克)、番茄(1只)、拉面(330克)、红萝卜(1/2只)、姜(3片)、浓汤宝(32克)、西兰花(6小朵)　　　
; r, \- O: d2 n　　调料：　　2 v0 s4 a5 f* \* p/ [
　　油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(2汤匙)1 A. c: m* b: R' p: Y  K2 J

1 牛肉洗净切成薄片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟入味。

2 番茄洗净去蒂，切成厚片；红萝卜去皮洗净，切成细丝；西兰花摘成小朵洗净；姜剁成蓉。

3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐搅匀，放入拉面以大火煮沸，注入1碗清水再煮2分钟至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用。

4　烧开锅内3碗清水，放入浓汤宝和姜丝搅散煮沸，倒入红萝卜丝、番茄片、西兰花和牛肉片煮3分钟至沸腾。

5 将拉面倒下锅，与锅内食材一同搅匀煮沸，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。

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