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栗子白菜

轻舞飞扬

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主题 大 中 小 发表于 2008-8-12 22:32  只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta

栗子白菜

特点：味咸香，菜软烂，色金黄； 原料* X# o3 z5 z* e9 S7 R8 s7 h! d

  y2 {2 Q1 H+ n1 W) c! P0 y栗子100克，白菜300克、猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)% R" r( A6 {& R" X
制作过程. _2 p$ j8 i/ Z$ u9 E1 U+ U' H

2 X/ I. R/ g4 H( J- D7 i1. 将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；2 `8 t- \# Z. `
2. 捞出剥皮，栗仁一切两半；
, I( K3 D& K2 |+ I% j3. 将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；
1 U9 W( v# W6 ^$ _  }4. 猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

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